Prunus amygdalus

Μικρό, καρποφόρο, φυλλοβόλο δέντρο. Έχει υψηλή αντοχή στην ξηρασία. Καλλιεργείται σε ποικιλία εδαφών αλλά θα δώσει το μέγιστο της απόδοσής του σε γόνιμα και ελαφρά εδάφη με πολύ καλή στράγγιση εφ όσον δέχεται τακτικές αρδεύσεις. Προτιμά περιοχές με ξηρό και θερμό κλίμα χωρίς παγετούς νωρίς την άνοιξη για να μην ζημιωθούν τα άνθη. Είναι φυτό σταυρογονιμοποιούμενο, δηλαδή η γύρη μεταφέρεται από μέλισσες και πρέπει να προέλθει από αμυγδαλιά διαφορετικής ποικιλίας. Η αμυγδαλιά αρχίζει να καρποφορεί το 3ο ή 4ο έτος. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που διαφέρουν μεταξύ τους κατά κύριο λόγο στα χαρακτηριστικά του καρπού, στην εποχή ανθοφορίας και ωρίμανσης του καρπού (οι όψιμες είναι κατάλληλες για τη βόρειο Ελλάδα), στην αντοχή σε εχθρούς και ασθένειες. Οι περισσότερες είναι σταυρογονιμοποιούμενες αλλά υπάρχουν και λίγες αυτογόνιμες ποικιλίες όπως η Truoito.